厚生労働省は２０１５年４月１日より塩分摂取目標量を高血圧防止のために、２０１０年より男性で１ｇ下げて８.０ｇ/日未満、女性で０.５ｇ下げて７.５ｇ/日未満と変更しました。

日本人の食塩摂取量は厚生労働省の平成２４年国民健康・栄養調査によると、平均１０.４ｇ/日でした。
ＷＨＯ（世界保健機関）は５ｇ/日未満を推奨しています。 日本人はまだまだ塩分の摂取を控えなければなりません。

主な調味料に含まれる塩分量（大さじ１杯あたりの目安）

濃口しょうゆ 2.7ｇ　　薄口（淡口）しょうゆ 2.9ｇ　　減塩しょうゆ 1.5ｇ　　ケチャップ 0.6ｇ
ウスターソース 1.4ｇ　　マヨネーズ 0.3ｇ

主な料理等の塩分量（１人前の目安）

ラーメン 5.4ｇ　　天丼 4.0ｇ　　カツ丼 4.5ｇ　　カレーライス 4.1ｇ　　食パン１枚 0.8ｇ
かまぼこ３切れ 1.3ｇ　　ロースハム薄切り１枚 0.6ｇ

• 麺類の汁は残す
• みそ汁・漬物は１日１回にする
• 加工食品・インスタント食品は控える
• 魚は干物や塩漬けよりも刺身や素焼きにする
• しょうゆはかけずに小皿でつける
• 塩のかわりに、酢・薬味・香辛料などを使う